喝杯茶

【聯合報／記者黃文彥／報導】

圖／報系資料照

能量進出 多了當然就堆積

不僅機械物理，世界上萬物生存都需要能量，凡舉四肢運動、心臟跳動都需要消耗能量，就連靜坐冥想，身體也在消耗能量。要打破體內的能量守恆，就要掌握能量進出的觀念。因為，肥胖不會無中生有，也不會無端消失。

攝取食物轉化為熱量後，以肝醣形式存於肌肉中，幫助肌肉收縮、維持血糖平衡。多餘的熱量則轉化為脂肪，存於皮下或內臟周圍，脂肪大量堆積在腹部造成鮪魚肚，久坐則容易堆積在大腿與臀部。

年後重生 掌握總熱量概念

如果吃得太多、消耗不完，體內能量只進不出，累積脂肪過多形成肥胖問題。事實上，年後重生就是掌握「總熱量」的概念，讓吸收的能量小於消耗的能量。

新光醫院營養課課長廖淑芬表示，想甩肉減肥要麼減少熱量攝取，要麼增加熱量消耗；控制飲食可以減少熱量攝取，增加運動可以提升熱量消耗。雖然坊間有各式減肥餐、減重法，但「少吃多動」仍是永遠不變的減重原則。

3盅佛跳牆 才會增胖1公斤

然而，能量累積也不是一件簡單的事情。國泰醫院內分泌新陳代謝科醫師黃莉棋表示，體重增加1公斤，得攝取7700大卡熱量。以2470公克的家庭號佛跳牆為例，熱量高達2702大卡，相當於得連續吃上三盅佛跳牆才會增胖1公斤。

儘管如此，年後還是很多人能量過剩，內湖國泰診所營養師張斯蘭表示，年節大夥聚餐，加上食物油膩、口味重，很容易在不知不覺中就攝取過多熱量。

油膩過後 青色蔬菜顧腸胃

國民健康局根據每日活動量，計算每人每日建議攝取熱量。如果大部分從事靜態活動，每日建議攝取熱量是1800大卡；如果從事站立活動較多的活動，每日建議攝取量是2100大卡。每日攝取熱量超過建議值，減少攝取就是最好的減重重生辦法。

從飲食攝取到的三大營養素：醣類、脂質、蛋白質，經化學反應後產生能量供身體活動使用，但礦物質、纖維和水則不會提供我們身體熱量。廖淑芬表示，年節油膩後，應多攝取青色蔬菜，不僅熱量低纖維高，腸胃蠕動增加飽足感。