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外食族 容易缺碘
Jan 24th 2013, 07:45
【聯合晚報╱記者沈明川／台北報導】
那些人的碘營養較可能不足？台鹽主管認為，長期外食的上班族與學生，以及因講究生活品味而偏愛食用岩鹽的民眾，最好要多注意碘營養問題。
國人的碘營養來源大多來自加碘鹽，因此如果民眾和老人家擔心高血壓、心血管等疾病，刻意將鹽攝取量降低或使用低（減）鈉鹽，是有可能造成碘營養不足。
但隨著社會型態轉變，外食族愈來愈多，而部分自助餐店等餐飲業如果為降低成本，可能選用價格較便宜的進口食鹽，或是使用原本專銷食品加工廠的25公斤大包裝精鹽，這兩種食鹽雖然價格會便宜三分之一，甚至便宜一半，但卻未加碘，若長期食用則可能導致碘營養不足。
再者是，部分民眾講究生活品味，偏愛食用進口岩鹽，由於岩鹽未加碘，長期食用也可能會有碘營養不足問題。
補碘 吃海帶、海苔、紫菜
專家表示，一般民眾若要避免碘營養不足，可以多吃海帶、海苔、紫菜等含碘量較多的食物來補充碘營養，但最簡便方式，也是目前世界主要國家普遍採取方式，就是在日常飲食的烹調選用加碘的食用鹽。
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