喝杯茶

冬至將近，總要吃湯圓應景，但湯圓熱量高，四顆包餡湯圓下肚等於吞下整碗白飯的熱量，得快走八十分鐘才能消耗完。國民健康署提醒，吃包餡湯圓最好煮清湯，無餡小湯圓別配濃湯。當日若確定要吃湯圓，要降低主食攝取總量，才能「團員不變圓」。

國民健康署署長邱淑媞特別提醒，湯圓不只是熱量問題，還有高糖問題。很多包餡湯圓會包芝麻、花生等高糖分內餡，這時再加甜湯實在太甜了，建議直接用滾水煮熟，不要額外加糖或配料。她個人很喜歡吃芝麻湯圓，但都會煮清湯。

邱淑媞說，除了蛀牙，太多糖會讓血糖、血壓、血脂上升，身體容易產生發炎反應，或讓血管收縮，身體容易冷。糖分也會增加胰島素抗性，導致罹糖尿病、心血管疾病機會增加。甚至還有人會對甜食上癮，再加上不易消化的糯米更容易胃食道逆流。

而無餡小湯圓最好避開紅豆湯或花生湯等濃糖水，改搭天然的桂圓、枸杞、薑汁或花生醬提味。而鹹湯湯頭配料最好不要再用熱油爆香，煮無油蔬菜湯最好。

國健署社區健康組營養師張雁雲說，如果當天確定要吃湯圓，最好減少當天的主食攝取量，例如當天吃了一碗芝麻湯圓，就少吃一碗飯，避免熱量攝取過多。

另外，糖尿病患者更要特別注意，張雁雲說，糯米升糖指數高，食用後血糖容易快速上升，可能選吃鹹湯圓或小湯圓較妥；而包餡的嫌湯圓鈉含量較高，約是包餡甜湯圓的75倍，高血壓或腎臟病的患者要避免喝湯。

(文/ 聯合報)