喝杯茶

董氏基金會檢測自助餐、便當店、超商及火鍋店所供應95種湯的含鈉量，發現鈉含量普遍偏高。 記者徐兆玄／攝影

董氏基金會最近主動檢測大台北地區多家自助餐、便當店、小吃店、滷味、便利商店、火鍋店及速食店等餐飲場所，共檢驗95種湯底的含鈉量，獲得這項驚人結果。

董氏基金會營養組主任許惠玉指出，「光是喝湯，就可能攝取過量的鈉，超過一天建議上限！」

自助餐湯品 含鈉量驚人

自助餐店提供的湯品，許多人一喝就是兩、三碗。調查發現，連鎖自助餐店(合興)的紫菜蛋花湯，一碗200cc鈉含量最高有579毫克。其他自助餐店的紫菜蛋花湯、味噌湯含鈉量也普遍偏高。

至於涮涮鍋鈉含量更是驚人，知名的「石二鍋」民權龍江店，上選豬肉鍋一碗200cc湯頭的鈉含量就高達512毫克。錢都館前店昆布湯一碗200cc鈉含量也有468毫克。如果喝下一整鍋湯，鈉攝取就超過一天建議量(2400毫克)。

調查也發現，市售各類湯品中，含鈉量最高的是酸辣湯，有一家小吃業者的酸辣湯一小碗300cc，鈉含量高達1232毫克。抽驗名單中，共有三家單點湯品的酸辣湯，鈉含量都超高，一碗300cc鈉含量超過1000毫克。

各家便利商店熱賣的關東煮，不但各家超商湯頭含鈉量不一，即使是同一家超商不同分店，關東煮湯頭含鈉量也不同。其中，全家便利商店板橋館西分店的關東煮麻辣湯頭，一碗鈉含量就高達1904毫克，相當驚人。

湯不鹹 不表示鈉不高

許惠玉提醒，市面上湯頭的鈉含量普遍偏高，無法從湯的顏色、濃稠度來判斷。很多民眾以為吃起來不鹹，含鈉量就一定低，其實大錯特錯。臨床顯示，鈉攝取過多會造成水腫、高血壓、腎臟病、動脈硬化、冠狀動脈心臟病。

許惠玉建議，最好少喝湯，甚至不喝湯。選購餐點時如有營養標示，應查看鈉的標示含量，計算一餐不要超過800毫克。

超商：會陸續減鈉

【記者楊美玲/台北報導】

董氏基金會抽檢7-ELEVEN和全家便利商店的關東煮，發現不論是原味或麻辣口味的關東煮鈉含量都超標。統一超商公關莊靜如表示，關東煮的口味和內容物都是根據消費者的喜好去調整，若消費者擔心會攝取過高的鈉含量，可以多挑選一些像蘿蔔、香菇、高麗菜捲等輕蔬食，加上多數消費者其實並不會把湯全喝掉，因此若控制得宜，一天鈉含量的攝取量就不會超標。

全家超商公關楊松錞表示，全家已持續投入關東煮各品項的減鈉作業，未來也會持續進行。另外，關東煮相關品項的鈉含量，都有在機台和網站等處公告，作為選擇最適合餐食的參考。