喝杯茶

由7,107個島嶼組成的菲律賓是個不折不扣的海角樂園，不但是玩水避暑的最佳去處，同時也是可以大啖生猛海鮮的美食天堂。最近美國有線電視新聞網（CNN）在臉書上舉辦「全球十大最佳美食國度」票選，菲律賓也勇奪第2名，僅次於拿下冠軍的台灣。CNN在報導中指出，菲律賓料理雖然不像其他上榜的菜餚那麼有名氣，但卻擁有「豐富的海鮮、熱帶水果，還有極具創意和巧思的廚師」形成百花齊放的獨特飲食文化。

菲律賓由於曾受到西班牙長期的殖民統治，而且又有許多華人移民居住在菲國個第，因此菲式菜餚因育出融合東西文化的飲食特色，並且運用了許多大蒜、洋蔥、蕃茄和檸檬等食材調味，呈現清爽的口感與微酸的味道，相當開胃。

可以同時享受美景和美食的露天BBQ是最受遊客喜愛的料理方式，除了新鮮又肥美的魚蝦蟹貝等各類海產之外，著名的菲律賓傳統宴席佳餚--烤乳豬(Lechon ) 外表用炭火烤至金黃酥脆，嚐起來鮮嫩多汁且帶有天然香草植物的香氣，絕對是到菲律賓旅遊時不容錯過的特色名菜。

Adobo這道菜和烤乳豬一樣最早都源自於西班牙，Adobo意指醃製的食物，如今已成為菲律賓常見的國民美食，通常是以雞肉或豬肉為主要食材，用醋和醬油加上大蒜與其他調味料燉煮入味後，再淋在白飯上食用。

菲律賓人愛吃酸，酸得最夠味的還有這道用虱目魚或蝦肉加上羅望子、小檸檬、番茄、青芒果等天然水果的酸味烹調而成的海鮮酸湯(Sinigang)，口感清新爽口，
層次分明，也是相當具有代表性的菲律賓美食之一。

此外，當地人愛吃的炸豬腳(Crispy Pata)、牛骨湯(Bulalo na Baka )、菲式潤餅(Lumpia)、菲式炒麵(Pancit )、菲式烤雞(Mang Inasal)…也都值得一試。至於另一道充滿挑戰性的名菜”芭露特”(Balut）就見仁見智了，雖然有些國際旅遊雜誌和網都將它列為必嚐美食，但是對台灣遊客來說，一看到剝開的蛋殼裡還有一隻已成形的小鴨時，多半還是難以下箸！

在氣候炎熱的菲律賓，最有名的Halo-Halo當然「菲」吃不可。這種菲式剉冰，有點像加入了香甜的椰奶、椰果、豆類、水果、布丁和冰淇淋的刨冰，用料澎湃，顏色也是五彩繽紛，吃起來甜味十足，在當地是很大眾化的消暑冰品，到處都可以吃得到。 

(文章來源：太陽網)